I pescatori del golfo hanno deciso di accorciare la filiera alimentare offrendo anche dei servizi di ristorazione dove poter gustare il pescato fresco di giornata. L'ittiturismo si può definire anche un'esperienza formativa, che permette di entrare in contatto con chi ha intrapreso la pesca come professione.

A Trieste sono diverse le possibilità per approfittare di questa opportunità, che risulta anche particolarmente economica: si può scegliere tra un grande terrazzo allestito sul molo di un pittoresco porticciolo, di mangiare presso itticoltori sostenibili che allestiscono tavoli disposti vicino agli scogli oppure addentrarsi un po' nell'entroterra per assaporare pesci cucinati con estro e fantasia.